在韩国首尔大林站六号出口附近，有一家名为半天妖的烤鱼小店，每到夜幕低垂，这100平方米的空间便热闹非凡，食客们络绎不绝，沉浸在这家店铺带来的中式烤鱼风味中。自2020年半天妖烤鱼在韩国明洞开设第一家门店以来，它不仅在异国他乡生根发芽，更逐渐成为了韩国食客心中的美食新宠。
这家小店的店长陈树婷，是一位在韩国生活多年的华人。她的故事，仿佛是中餐文化在韩国传播的一个缩影。2012年，她怀揣梦想来到韩国求学，毕业后留在这片土地上，经历了免税店、培训机构、国际贸易等多领域的工作。一次偶然的机会，她品尝了朋友推荐的半天妖烤鱼，那独特的味道瞬间征服了她的味蕾。“在我看来，做餐饮，味道永远是王道。”正是这份对美食的热爱和对品质的坚持，让她萌生了在韩国开设半天妖烤鱼店的想法。
然而，创业之路并非一帆风顺。2022年，全球疫情仍在肆虐，餐饮行业面临前所未有的挑战。但半天妖韩国团队的支持和鼓励，给了陈树婷莫大的信心和勇气。她深知，在韩国，中餐馆虽然不少，但大多零散分布，品质参差不齐，且多以个体经营为主。而烤鱼这一品类，在韩国更是鲜有耳闻。“半天妖的到来，不仅填补了韩国烤鱼市场的空白，甚至让‘烤鱼’这个词在韩语中得以普及。”陈树婷自豪地说。
事实上，中餐出海并非易事。在国内，中餐品牌竞争激烈，市场分散，难以形成规模效应。但正是这种多元化的生态，让中餐保持了强大的产品和品牌创新能力。相比之下，海外餐饮市场往往过于集中，产品单一，为中餐出海提供了广阔的空间。正如番茄资本创始人卿永所言：“中餐出海，正是时候。”
在陈树婷看来，保留纯正的中国味道，是半天妖烤鱼能够在韩国站稳脚跟的关键。开店前，她曾多次前往韩国其他半天妖门店学习经验，从厨房出餐的速度和质量，到前厅服务的细节，再到开店前后的宣传策略，她都一一记录下来，认真消化。同时，烤鱼的食材和酱料都由半天妖总部统一配送，确保了食材的品质和安全。
然而，面对韩国食客，陈树婷也深知“本土化”的重要性。她结合韩国人的饮食习惯，在保留中国味道的基础上，创新推出了素拍黄瓜、五香花生等小菜，以及冰粉、冰豆花等甜品，深受食客喜爱。这些小吃和甜品的原料，如八角、大料、山楂等，都专门从中国采购，既保留了中国的传统风味，又融入了韩国的饮食文化。
陈树婷的坚持和努力，换来了食客们的认可和喜爱。如今，半天妖烤鱼大林店已经成为韩国客人比例最高的中餐馆之一。开业初期，韩国客人的比例仅占10%左右，而如今，这一比例已经超过了40%。许多韩国食客成为了这家小店的忠实粉丝，甚至包括Rain、EXO组合的金珉锡、李多海等韩国明星。他们在这里品尝的不仅是美食，更是对中国文化的体验和向往。
未来五年，半天妖烤鱼计划在韩国新增几十家门店，让更多的韩国人能够品尝到这道来自中国的美味。陈树婷说：“我希望通过我们的努力，让中式烤鱼和中式餐饮成为韩国人日常生活的一部分。这不仅是对美食的分享，更是对文化的传播和交流。”
半天妖烤鱼的故事，是中餐出海的一个缩影。它告诉我们，无论身在何处，只要坚持品质、勇于创新、尊重文化差异，中餐就能在世界各地绽放光彩。而这份光彩，正是对中华美食文化的最好传承和发扬。
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