奶酪行业作为乳制品行业的新出路，也没有逃脱疫情的影响。
奶酪妙可兰朵18日发布的半年报显示，上半年增速较前两年放缓在今天举行的业绩说明会上，妙可兰朵创始人兼CEO柴伟表示，第二季度业绩放缓主要是受疫情影响和原材料成本上涨的影响疫情影响已经过去，业务有望恢复快速增长
与此同时，《第一财经日报》记者了解到，持续半年多的奶酪价格战，受疫情和成本的综合影响，也在第二季度暂停，行业集中度有望进一步提高。
第二季度疫情影响很大。
公告显示，2022年上半年，妙可兰朵实现营业收入25.9亿元，同比增长25.48%，实现净利润1.3亿元，同比增长18%与2021年同期相比，这一增速明显放缓从收入结构来看，上半年，妙可蓝奶酪业务规模持续扩大，奶酪板块实现收入20.4亿元，同比增长34.1%
记者注意到，这一变化主要与《奇迹》第二季度的业绩有关2022年一季度，妙可兰朵实现营收12.9亿元，同比增长35.2%，净利润7352万元，同比增长129.6%根据测算，二季度，妙可兰朵实现营收13.1亿元，同比增长17.2%，净利润6763.7万元，同比下降20.7%
在今天的业绩会上，柴秀回应了外界对业绩增速的质疑，称主要是二季度疫情所致一方面，妙可兰的主要工厂集中在上海和吉林省，受今年二季度疫情影响较大，并带来物流不畅，物流成本大幅增加等问题另一方面，毛利率相对较高的即食营养系列，这次受疫情影响较大，收入占比有所下降此外，奶油，奶酪等国际大宗商品和原材料上涨的综合影响，给业绩带来了一定程度的冲击
据柴伟介绍，今年上半年也是近几年来最难的半年在疫情最严重的4月份，由于物流原因，公司发货受到很大影响当时在线解决问题花了15，6个小时与此同时，原材料价格也平均上涨了30%至40%，此外，行业内卷化的加剧以及疫情对部分区域市场消费的抑制也对业绩产生影响
新疫情出现后，妙客兰多推出了一系列社区团购业务，转向家庭消费场景，也缓解了部分疫情的影响公告显示，妙可兰多即食营养系列收入14.2亿元，同比增长21.9%，家庭餐桌系列奶酪业务实现收入2.8亿元，同比增长94.3%，餐饮行业奶酪业务实现收入3.4亿元，同比增长59.3%
妙兰多管理层认为，目前疫情仍不确定，但疫情影响有所改善预计业务将恢复高速增长，因此不会改变60亿元的年销售目标当日，妙可兰朵股价收于33.79元，下跌6%
值得注意的是，受疫情影响，2022年上半年国内奶酪进口数据也出现明显下滑海关数据显示，2022年1—6月，我国共进口乳制品178.35万吨，同比下降18%，其中进口奶酪7.8万吨，同比下降20.1%，而2021年同期增长66.4%
不过，在柴秀看来，奶酪还是个好买卖伴随着消费升级的加快，国内消费者对新事物的接受度提高，奶酪在国内仍有较大的市场空间疫情前半年，妙客兰多的早餐芝士片数量增长超过150%柴秀认为，伴随着更多的奶酪产品被应用到不同的领域，比如与中餐的结合，将会带来更广阔的市场空间
行业价格战打不起来。
一直以来，国内奶酪消费整体增长缓慢，但近两年在儿童奶酪棒品类的带动下，国内奶酪消费市场增长迅速，各大乳企也纷纷布局奶酪增量市场2021年，蒙牛斥资30亿元完成对妙可兰朵的收购，伊利还在2021年9月对其奶酪业务子公司进行了一轮增资今年4月，伊利集团董事长兼总裁潘刚也公开表示，未来三年将是国内奶酪市场的黄金发展期
独立乳业分析师宋亮对《第一财经日报》表示，最近几年来，中国液态奶增速停滞，各家乳企也在寻找突破口虽然目前国内奶酪和奶油市场并不是很大，但增速较快，属于高毛利的范畴，对支撑乳企利润增长有很大帮助，也成为乳企重点发展方向之一
在巨头涌入的同时，大量热钱也进入奶酪市场淘金，这也使得市场竞争迅速加剧2021年5月以来，行业价格战愈演愈烈在超市，电商等渠道，一些中小品牌的折扣甚至低于5折，意图低价抢夺市场
中国奶业协会名誉会长高宏彬曾提醒，西方国家奶酪消费量占乳制品的40%，而中国目前不到2%确实有相当大的改进余地但是，乳制品企业在奶酪业务中应该保持理性，不应该急于行动
可是，伴随着疫情的影响和原材料成本的上涨，这一轮持续了近一年的行业价格战终于在今年上半年止步不前。
第一财经记者今天在北京部分超市看到，目前货架上奶酪棒的品牌主要是妙客兰多，伊利等大品牌，除了临时产品，几乎没有折扣。
根据消息显示，市面上的即食奶酪产品属于再制奶酪目前市场竞争激烈，产品更新换代趋势明显即食产品中的奶酪含量一般提到40%—60%之间所以奶酪成本上涨对产品成本影响很大，市场价格战难以为继
海关数据显示，2022年前6个月，奶酪进口均价为5101美元/吨，同比上涨13%，大包奶粉均价为4164美元/吨，同比上涨23.3%。
今天柴秀也表示，过度的价格战会影响行业的整个价值链，从而损害行业的健康发展妙可兰朵不会主动发起价格战对于原材料成本上涨，除了采取供应链管理措施，妙可兰朵还计划在下半年推出新的高毛利产品，缓解成本压力
告诉宋亮第一财经记者，虽然疫情对所有乳企的即食奶酪业务都带来了不同程度的影响，但各家都采取了控价模式，持续时间取决于今年三四季度的市场销量行业价格战暂缓，品牌力强的头部企业会更有利，市场集中度会进一步提升
据Euromointor统计，2021年，中国前五大奶酪品牌的总市场份额在过去五年中持续增长至64.2%调查数据显示，中国目前有1488家奶酪相关企业，2021年和2022年的注册企业数量也低于2020年
在柴秀看来，在目前的市场环境下，未来奶酪头部企业的市场份额会进一步增加。
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