秋天的高原，阳光明媚西藏拉萨市达孜区的青稞田一片金黄，收割机在田里穿梭青稞是青藏高原高海拔地区特有的小麦植物千百年来，青稞产品作为当地人的主食，伴随着社会经济的发展，呈现出不同的形态
84岁的达瓦奇喜欢称自己为吃巴巴的人她最喜欢的吃法是抓糯米糕:取一个木碗，倒入热茶，加入一块酥油，再加入适量糯米糕，根据个人口味和喜好加入少量碎奶渣或白糖，用手搅拌均匀后抓食
这就尴尬了，吃了一辈子也不觉得累大浦口老人说，过去青稞要自己炒，然后磨成糯米，过程繁琐现在，她已经习惯了直接买巴赞在当地市场，对龙古戎粑粑最有名拉萨市堆龙德庆区古戎乡南坝村第一书记阿奴说，去年，50户从事巴赞生产的农户销售巴赞700多万斤，获利300多万元
对于30岁的索朗群培来说，他最喜欢的是青稞做的藏面每当清晨的阳光越过山脊照射到古城拉萨，遍布拉萨街头的香茗茶馆就迎来了食客熟悉的打开甜茶馆厚重油腻的藏式窗帘，吆喝一碗藏面一壶甜茶，美好的一天从唤醒味蕾开始把面条放在汤锅里煮，然后放在碗里倒入香浓的牦牛骨汤，撒上牦牛肉丁和葱花，就能得到一碗美味的藏面一口汤配一口酸萝卜就是这么好吃索朗群培说
为充分发挥当地特产食品藏面的独特优势，彰显传统饮食文化的独特魅力，拉萨市积极推进藏面生产规模化，产业化，标准化西藏库姆巴农畜产品开发有限公司负责人贡布多吉说:我们平均每天生产10000多公斤藏面，分发给300多家甜茶馆据市场调研，拉萨市有近3000家各种规模的甜茶馆，藏面日需求量至少在6万斤左右，藏面消费市场潜力巨大
用青稞酿造的青稞酒，也是青藏高原上的美食名片在西藏，青稞酒是过节，结婚生子，欢迎亲朋好友必不可少的佳品
青稞酒的酿造过程并不复杂，大多数藏族家庭主妇都是熟悉而高超的酿酒师凭经验准确掌握熟青稞的温度和与酒曲混合时的温度将煮熟的青稞与酒曲混合后，放入木制酒桶中，每桶酒粮可以用水冲泡三四次酿造的酒被称为第一种酒，第二种酒和第三种酒为了使酒色适宜，很多人在酿酒时会将几种酒混合均匀饮用自制青稞酒是藏族家庭的一道美食喝一碗青稞酒，听一首祝酒歌，会让你心情舒畅
传统青稞酒保质期短，主要是自己酿造饮用，用于交流伴随着市场经济的发展，帮助青稞酒走出西藏成为一个重要问题如今，西藏已有许多传统的青稞酒和青稞啤酒酿造厂，形成了工业化，标准化的青稞酒酿造体系
日前，拉萨朗热葡萄酒村与洋河股份有限公司，拉萨市人民政府战略合作签约仪式在拉萨举行拉萨朗热葡萄酒村项目将致力于打造青稞酒产业集群
总投资1000多万的朗热葡萄酒村项目
最近几年来，伴随着青稞产业的发展，青稞深加工产品越来越多其中，用青稞制作的饼干，米花糖，代餐食品深受年轻人的喜爱
西藏郑起青稞健康科技有限公司是一家致力于青稞研究，深加工和转化的企业该公司负责人王学兵说:如果把1公斤青稞加工成青稞米，效益可以翻倍，如果加工成青稞饼干和青稞杂粮，效益可提高10倍如果用于提取青稞胚芽油，酶解多糖和酶解蛋白，效益会更高仅去年一年，公司开发的30多种青稞产品销售额就达1080多万元
从一颗饱满的粮食到青稞米，青稞面，饼干饮料，再到代餐食品和高科技高营养产品，经过科技的加持，淳朴的青稞如今实现了华丽转身，成为西藏农产品加工企业的金钥匙，农牧民口袋里的金种子。
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